又逢學校假期﹐各方遊客再次雲集歷史城。
友人欲來甲州游覽﹐事先撥了個電話﹐探聽甲州美食和新景點。
我的回答是千篇一律﹕景點不熟悉﹔美食方面﹐就雞球飯還是沙爹朱律好了。
這時﹐朋友會干笑幾聲﹐回我說﹕我也是馬來西亞人。
此話何解﹖在仔細的探尋下﹐原來朋友的意思是我的介紹有點‘行貨’﹐不適合老‘遊客’ 。
說來汗顏﹐我那略帶厭倦的回答﹐讓自己妄自辜負了作為一個歷史城居民應盡的責任。
一到假期﹐遊客紛沓而至、不約而同地到來﹐把整個小城市擠個水泄不通、舉步艱難﹐猶以甲州奪得文遺地位後為更甚。
說到甲州美食﹐又以從甲州本土開始聞名﹐讓電視節目廣傳至海內外的雞粒飯和沙爹朱律最具代表性。
雞粒飯﹐有稱雞球飯或乒乓球飯﹐是海南籍貫人士的美食之一﹐到來南洋後發揚光大﹐又以甲州一地最具美名。
沙爹朱律﹐有稱律律或碌碌﹐源自何籍貫已不可考﹐從70年代的最初兩檔﹐發展為甲州的代表性美食﹔現在開得成行成市﹐幾乎每家都號稱正宗。
想要知道甲州的旅遊發展有多旺盛﹐只需要觀察一些指標性的生意。
白天﹐去看看那家處於老街的雞粒飯生意門外人龍的長度﹔夜晚﹐則可以到最老字號的‘碌碌’ 門口去觀察排隊的饕客。人龍饕客的隊伍長度﹐常常讓路過的車輛都禁不住好奇心﹐紛紛放慢速度觀看﹐造成老街區更為嚴重的堵塞﹔甲州旅遊業的繁榮程度﹐可以窺見一二。
前數週的腦膜炎夾擊A型(H1N1) 才剛開始爆發時﹐這些生意的門口就不見任何排長龍的盛況﹔幸好病菌控制得當﹐不到數週時間﹐人們又紛紛出游﹐歷史城又恢復假日舊觀﹐真不枉了文化歷史旅遊城的美譽。
回顧甲州的旅遊業發展﹐發現居然和’碌碌‘的命運緊緊相依。
’碌碌‘開始時只是一門街邊的小食﹐外地人大都認為上百人共用同一鍋湯料有失衛生﹐都不願嘗試﹐反倒是甲州人民都盡力支持﹐讓這一門特別的美食得以發揚光大。後來﹐經過門面的包裝、電視臺的大力推介﹐原本看不進眼的街邊小食﹐近年來已經是游甲必定’朝聖‘的經典(景點) 食物。
也真奇怪﹐同一種配料的湯底、同一種煮法﹐不同的只是那一串串食物的新鮮度﹔可有些經過電視臺強力推介的﹐就是有辦法讓聞名而來的顧客﹐耐心地在門外排上長龍以等待入座﹐其餘沒被推介過的就只能做些漏網的生意。由此可知宣傳的效益﹗
其實﹐甲州城裡還有很多待發掘的美食﹐有些經營熟食的小販和小店主﹐因為生意的所處地點不位於遊客的必經之地﹐所有沒有吸引到大量的生意。可是﹐老實的生意人依舊秉持做生意的誠意﹐用一份心意賺取一份收穫﹐沒有隨意抬高價錢、沒有假手于外人﹐當然也不會偷工減料謀取暴利。
這一些值得一再’ 幫襯‘的美食﹐為免讓外來遊客擠滿吃貴﹐大家心照不宣就好﹗
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