河邊小築

環宇電視自出現在我國的電視廣播界以來﹐為資訊娛樂帶來了翻天覆地的變化。有道是﹕沒有知識也要有常識﹐沒有常識就要多看電視﹗

我個人就貫徹了這個道理。以往長期收看《2100開講》﹐現在則多了另一個欲罷不能的節目--亞洲美食臺的《河邊小築》(RIVER COTTAGE)。

和其他的美食節目大有不同﹐管他甚麼《XX廚師》或《XX廚房》﹐進入眼帘的多是一些所謂的西方名廚帶觀眾到東方來尋幽探密﹐或者煮一些不知所謂的美食﹐讓一旁的美女淺嘗﹐然後由美女瞇起眼睛、嘟起嘴巴﹐做出‘唔’ 聲不絕﹐好像好吃得不得了的刻板表情﹐雖然秀色可餐﹐看了卻一點食慾也引不起來。

有一個牛津大學畢業的英國人﹐叫做修爾維丁史托爾(HUGH FEARNLEY WHITTINGSTALL) 就主張回歸自然﹐連飲食之道也亦然。

他在各餐廳混了幾年後﹐決定開始自己的事業。來到一個叫做多瑟(DORSET) 的英國小鎮﹐買下一座位於河邊的小房子﹐種起各類蔬果薯豆、養了雞豬牛羊﹐過起簡朴的農村生活。

維丁史托爾奉行的飲食法則就是中國人所說的﹐不鮮不食。不管是田園裡養的種的、山上獵的海裡捕的﹐都是以一個鮮字為要旨。他的獨到之處﹐就是不管任何食材落入他手裡﹐總有一種歐陸或其他區域的簡單烹調方式﹐以讓他能煮出簡單的美食。

看他披著一頭捲曲蓬松的髮型﹐配上一身不修邊幅的邋遢﹐可這就是農村裡最真切的寫照。說到底﹐也是個牛津畢業生﹔雖然不是每個牛津畢業生都能娶到首相的女兒﹐但能自牛津這類名牌大學畢業的也終非凡品。

他開始時和電視臺合作﹐拍攝了幾季《河邊小築》從最原始的面貌開始﹐到發展成為一個鼓吹自然和有機飲食的大農場兼大餐廳企業﹐短短12年間建立了名聲品牌和事業。

他的節目的有趣之處﹐比如﹐帶觀眾隨著他的攝制隊伍半夜去獵野兔﹐下海設陷阱補海鰻捉蜘蛛蟹﹔也請來各種專家豐富他的各種種植、畜養、捕獵的專業知識﹔也不乏他帶著自己的農作和牲畜到處參與比賽的片段。

其中有一集節目當中一幕是比較血腥又惡心的﹐他請來為牛隻做閹割的師傅﹐把閹割下來的牛睾丸當場就加香料生煎來吃了﹐還大呼好味道﹗

很多人都知道﹐能夠把興趣化成一生的事業是非常令人神往的事﹐很多人兢兢業業一輩子﹐除了到月到年多了些金錢﹐至死都不知道自己到底干了些甚麼﹖可是話又說回來﹐能夠把興趣化成事業的人﹐所投注的努力和血汗﹐又怎是易于讓外人所理解﹖

事實上除了努力和血汗之余﹐還有一個更難的因素﹐叫做不眠不休、至死方休的 -- 熱忱(PASSION)﹗